| | Манник

Пышные блины на сыворотке рецепт

Пышные блины на сыворотке рецепт
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 14-24 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 282 ккал/100 грамм
Белки: 17
Жиры: 25
Углеводы: 19

Пресная выпечка получится более воздушной, если влить в тесто ложку или две коньяка. Блинчики становятся не такие плотные, но заметно пластичнее. Напиток даст им тонкий вкус и приятный аромат. Не переживайте — при жарке алкоголь испарится, и ваши замечательные блинчики можно будет кушать даже детям. Сделайте блины на сыворотке по данному рецепту — они будут тонкими, с дырочками (хотя и не настолько тонкими, как на чистом молоке), а их вкус отличается легкой кислинкой. Соль и сода — по 1 чайной ложке (не с верхом). Взбейте блендером или венчиком пару яиц с сахарным песком, солью и подсолнечным маслом. Влейте сыворотку, затем всыпьте соду, размешайте. Всыпьте муку, предварительно хорошо просеянную. Промаслите сковороду и раскалите ее, наливайте тесто порциями, пеките на огне между средним и минимальным. Складывайте испеченные блинчики стопкой. Тесто, полученное по данному рецепту, должно напоминать густые сливки и течь — тогда блины на молочной сыворотке будут особенно хороши. Если оно более густое, нужно добавить еще жидкости, а если слишком жидкое — всыпать больше муки. Изумительно вкусные блины можно получить из сыворотки от творога. Попробуйте: это совсем несложно. Соль, сода — половина чайной ложки. Просейте муку в глубокую и широкую чашу, всыпьте соль и сахар, влейте половину всего количества базовой жидкости. Взбейте полученную массу венчиком либо миксером — должно получиться густое и однородное тесто. Долейте оставшуюся сыворотку, снова взбейте массу до «гладкой» консистенции, затем введите соду и снова взбейте. Вмешайте произвольно (можно не очень тщательно) масло и оставьте все это стоять 10-15 минут. В разогретую сковороду (дно которой предварительно промаслено) влейте тесто, распределите его по дну, быстро наклоняя сковородку, пеките на средней интенсивности пламени. Переверните блин и доведите до румяной корочки по краям. Этот рецепт тонких блинов на сыворотке — один из самых экономичных. Кроме того, вы увидите, что блюдо получается нежным, даже если вы готовите его без яиц. Предлагаем рецепт блинов на сыворотке с яйцами, благодаря чему вы получите пышные блины. Способ немного необычный, так как яичный белок и желток требуется обрабатывать отдельно, но тем эластичнее, мягче и аппетитнее блины. Яблочный уксус (или любой другой) — 1 столовая ложка. Отделите яичный желток, разотрите его с сахарным песком до небольшого изменения цвета в светлую сторону. Подогрейте сыворотку на слабом огне, чтобы она стала теплой, взболтайте ее венчиком вместе с желтком, до пены. Всыпайте просеянную муку прямо в пену, постепенно, перемешивая с каждой порцией. Масса должна напоминать густой крем. При появлении комочков можно взбить ее миксером. Соедините соль и яичный белок, взбейте воздушную, белоснежную пену (настолько плотную, чтобы белок не стекал с ложки). Добавьте белковую пену частями, постоянно осторожно мешая тесто, добиваясь однородности. Введите подсолнечное масло, затем соду, гашенную в уксусе, и отставьте полученное негустое тесто постоять 10 минут. Выпекайте изделия из полученной массы обычным способом. По такому рецепту блины на сыворотке выйдут довольно толстыми. Они идеально подходят для приготовления, например, блинного торта. Количество соды определяется кислотностью сыворотки. Соды должно быть достаточно — настолько, чтобы ее вкус немного ощущался в тесте. Тогда блины на сыворотке получится сделать пышными. Поэтому лучший вариант для «фирменного» приготовления — добавлять немного соды в тесто, перемешивать и пробовать. Один из классических способов приготовления — без соды. Блинчики выходят золотистыми, тонкими, нежными на вкус. Разбейте охлажденные яйца в не слишком широкую, но глубокую чашу. Всыпьте в них сахарный песок, соль, взбейте до появления небольшой пенки. Немного подогрейте сыворотку, вылейте ее в смесь, быстро размешайте. Половину муки всыпьте в массу при постоянном помешивании, добавьте оставшуюся часть теплой жидкости. Влейте горячую воду и доведите тесто до однородного состояния. Добавьте муку и дайте тесту настояться примерно 20 минут. Смажьте подсолнечным маслом горячую сковороду и пеките блины (каждый готов примерно через 20 секунд). Чтобы достигнуть оптимальной температуры и влажности при выпекании, можно закрывать сковороду крышкой и открывать ее только для переворачивания блинчика лопаткой. Вам больше не придется размышлять, что делать с жидкостью, оставшейся после приготовления домашнего творога, если вы знаете, как приготовить блины на сыворотке разными способами. Простые рецепты позволяют получить великолепные блюда, оптимизируя затраты. Что можно и нельзя есть на диете при гастрите: разновидности «желудочных» столов. Как питаться в острый период, вне обострения, если кислотность повышена и понижена. Причины и лечение розацеа на лице (розовые угри). Отличия от других видов высыпаний. Терапия и профилактика народными и научными методами. Что нельзя делать при розацеа. Как избавиться от постакне в домашних условиях, и каковы шансы на успех. Эффективность глины, трав, мумие, эфирных масел. Обзор профессиональных методик: лечение лазером, химический пилинг, мезотерапия и плазмолифтинг. Мазь от рубцов и шрамов на лице: какая лучше. Состав лечебных средств от постакне. Как действуют «Контрактубекс», «Дерматикс», «Имофераза» и «Солкосерил». Помогут ли бадяга и «Боро Плюс». Как избавиться от прыщей на лице: профессиональный подход и домашние лайфхаки. Правила грамотного лечения воспалений. Экстренные способы очистить кожу. Косметические хитрости, чтобы на несколько часов замаскировать проблему. Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365. Средства от прыщей на лице: как выбрать эффективное. Как улучшить результаты лечения. Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Проект интернет-издательства «Вебополис». Обычно после праздничных застолий хочется чего-нибудь легкого, и для таких случаев у нас есть подходящий рецепт – пышные блины на сыворотке без яиц. Калорийность, как видно из названия, минимальная, а если еще вместо сметаны подавать блинчики с вареньем и заварить ароматный чай с лимоном — будет совсем хорошо. Ну что, печем румяные вкусные блинчики на молочной сыворотке? Я уже давала рецепт, отличаются они только количеством добавленной муки – в одних больше, в других меньше. Пышные получатся тоже в дырочку, и даже начинку в них можно завернуть, правда, они будут похожи на пирожок, все же толстенькими получаются. Мы едим их так, с вареньем, запивая горячим чаем. В подогретую сыворотку высыпать соль с сахаром, растворить. Количество зависит от начинки или от добавок, которые вы подадите к блинам. Можете нейтральные по вкусу сделать, однако учитывайте, что когда сахара совсем нет или очень мало, блины не подрумянятся, будут бледными. Избыток соли даст такой же результат и ухудшит вкус. Порциями всыпать муку, разбалтывая тесто вручную венчиком или при помощи миксера. Удобнее готовить тесто подсыпая муку понемногу, каждый раз взбивая массу. Так вы вовремя увидите что тесто уже достаточно загустело и не придется добавлять жидкость.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Мне 9 лет и я очень люблю такие вкусные штуки!!!я попросила маму приготовить йх по вашему рецепту Очень нереально вкусно!!!!!
большое спасибо за рецепт ну очень вкусно пальчики оближиш меня вся семя благодарила за етот рецепт
Так необычно, но так очень вкусно! Вы просто художники!
Другие рецепты: